Romaine était Martigny à l’origine, romaine elle reste, en tout cas encore un peu. Située à 33 km au sud de Montreux, à la croisée des chemins entre Suisse, France et Italie, cette petite ville était au cœur des routes commerciales romaines. L’histoire a inspiré le fondateur de l’hôtel Borsari, John Cretton, tout comme il s’est inspiré du passé de l’îlot sur lequel l’établissement a été bâti. Rebaptisé Quartier LoDzé, celui-ci était autrefois occupé par les anciennes Caves Orsat, qui utilisaient un vaste réseau de cuves en béton. Un système inventé au XIXe par un certain Giacomo Borsari pour stocker le vin.

 La réception

Des cuves aux chambres spacieuses du Borsari

Ce n’est pas pour rien que l’hôtel a pris Borsari pour nom. Derrière les façades de briques, ses 42 chambres et 8 suites reprennent l’esthétique brute des cuves. Béton apparent pour les murs et plafonds, touches de couleur intense ici et là – rouge profond et vert forêt notamment – et mobilier qui va à l’essentiel sans oublier de cultiver les références. John Cretton et le designer Shaun Evans ont rassemblé des pièces venant de toute l’Europe pour équiper les chambres en fauteuils de cuir signés Dieter Rams, en lampes Artemide et en platines audio Braun dessinées en 1962. Le tout compose un style très fonctionnel et, comment dire, pointu ?

Déconnexion complète aux Bains Publics

Affilié à Marriott Bonvoy ainsi qu’aux Design Hotels, le Borsari est un hôtel de son temps qui n’a pas peur d’aller à rebours des tendances mondialisées, à travers une sobriété qui s’approche de l’austérité. Ce parti-pris, à travers un décor qui dépayse à sa manière, offre une certaine déconnexion. C’est aussi ce qu’offrent les Bains Publics, de superbes thermes aménagés en sous-sol dans les anciennes cuves, en référence aux pratiques romaines. Les murs sont désormais de couleur terre de Sienne et plusieurs bassins y composent un espace aussi magistral que relaxant, sur 2000 m². 

Se réunir à Martigny

L’accent sur la qualité, mis dans le choix du design, est aussi présent dans l’offre de restauration. Le Borsari propose un restaurant, Le Cercle, dont la cuisine se base sur les traditions régionales ; ainsi qu’un bar à vin, le bien-nommé Saucithèque et sa sélection de produits de salaison du Valais. Un café, Alphonse, complète ce trio.

  Restaurant Le Cercle

Aux professionnels de l’évènement, l’établissement peut être recommandé pour un comité de direction dans un environnement des plus tranquilles. Les réunions pourront se tenir dans l’ambiance détendue du café Alphonse, privatisable (jusqu’à 30 places assises). Les espaces de séminaires Barryland sont également situés à moins de 5 minutes à pied.

 Entrée Café Alphonse

Enfin les groupes incentives ont de quoi faire puisque Martigny permet d’accéder facilement aux domaines skiables des 4 Vallées, des Portes du Soleil et d’Ovronnaz. La station de Verbier se trouve par ailleurs à 30 minutes de route, et celle de Crans-Montana à moins d’une heure. Autres suggestions d’activité, la Fondation Gianadda consacrée à l’art, de renommée internationale et située non loin ; les dégustations de vins dans la région ; ou encore l’offre de dégustation et d’animation de la distillerie Morand, on ne peut plus locale.

 Parc de la Fondation Gianadda