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Conseils d’experts pour séminaires et événements inspirés… en Suisse !

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23 déc. 2020 113 vues
PépitesCulinairesSuisses#1 - Le bon goût du pain d’épices

PépitesCulinairesSuisses#1 - Le bon goût du pain d’épices

Le Gewürzbrot est une spécialité helvétique. Tout réside évidemment dans les épices et tout est expliqué dans la recette signée, en cette période hivernale, du Suisse Convention Bureau. Qui sait tout faire…

 

La période de Noël en Suisse ne se vit pas sans de nombreuses spécialités culinaires, notamment de pâtisserie. Cela va de nombreuses sortes de "petits gâteaux de Noël", aux pains d'épices..

« Gewürzbrot » (pain d’épices)

Ce pain d’épices, d’une saveur tout à fait particulière, est extrêmement simple à réaliser. Il suffira d’acheter ce sachet d’épices chez Migros (une des 2 grandes chaines de grande distribution en Suisse).

Voici la recette :

Mélanger dans un grand bol 500g de farine, 500g de sucre roux, 1,5 c. à soupe de poudre de cacao, 1,5 c. à soupe de poudre de chocolat, 1 sachet d’épices, une pincée de sel, un peu de noix de muscade et 1 sachet de levure chimique.
Ajouter 0,5l de lait froid. Bien mélanger avec un fouet (pour éviter des grumeaux). Ajouter 2 c. à soupe d’huile pour donner un aspect brillant et lisse.

Verser l’appareil dans un grand moule rectangulaire sur un papier sulfurisé ou - pour un peu plus de fantaisie – dans un moule en silicone comme mon « nounours ».
Mettre au milieu d’un four froid et faire cuire 30-40 min (cela dépend de l’épaisseur du gâteaux) à 180°C.

En option : vous pouvez le décorer avec une ganache au chocolat ou manger "nature".

Bonne dégustation !


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