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20 juil. 2022 471 vues
#PunchEstival#6 : la proposition de valeur d’un lieu d’un nouveau genre, avec les Délices de Caux

#PunchEstival#6 : la proposition de valeur d’un lieu d’un nouveau genre, avec les Délices de Caux

Dans sa nouvelle table d’hôte perchée sur les hauteurs de Montreux, l’ancien directeur de palace Andrès Oppenheim accueille personnellement ses invités et leur fait profiter d’un cadre époustouflant, au-dessus du lac Léman. Une expérience très exclusive pour petits comités.

C’est un lieu idyllique à la vue magnétique, qui embrasse le lac Léman et les sommets des Alpes. Le dépaysement est immédiat dans le hameau traditionnel qui abrite les Délices de Caux, à 1200 m d’altitude et 15 minutes de Montreux. Voilà un an que cette adresse a ouvert, accueillant grandes tablées et repas d’affaires dans un cadre qui privilégie l’intimité.

 

Le projet d’un expert de l’hôtellerie de luxe

Un peu comme un chef qui déciderait d’ouvrir son restaurant, Andrés Oppenheim a créé son propre lieu après avoir officié pendant plusieurs années à la direction de grands hôtels comme le Beau-Rivage Palace à Lausanne ou le Grand Hôtel Swiss-Majestic à Montreux. Uruguayen d’origine, ayant mené sa carrière en Suisse, ce professionnel de l’hôtellerie très haut de gamme reçoit désormais à domicile aux Délices de Caux.

 

Authenticité gourmande et accueil chaleureux

Tout un cadre participe à son ambition d’y offrir un accueil « comme à la maison ». Dans la spacieuse demeure aux toits d’ardoise, s’ouvrant sur une vue spectaculaire, la table peut être dressée de manière classique, mais on peut aussi s’installer au comptoir en cuisine, partager un verre devant la grande cheminée ou profiter des rayons du soleil en terrasse. Le maître des lieux est derrière les fourneaux, mais se rend également disponible pour assurer un accueil personnalisé de ses convives. Quant à la cuisine, qui se veut authentique, elle valorise notamment des produits de provenance régionale et s’inspire directement des traditions de la fête de famille, dans l’idée de rassembler avant tout.

 

Un cadre de rencontre exclusif

Aux professionnels de l’événementiel, le lieu propose d’opter pour une expérience privative, qui peut convenir à un comité de direction notamment. Si la grande table peut accueillir jusqu’à 20 personnes, il est possible d’aller jusqu’à 50 personnes dans l’ensemble de l’espace, ou de combiner une réunion à un repas. Aux beaux jours, plusieurs terrasses permettent de prévoir cocktails ou repas à l’extérieur, et de profiter encore plus de la beauté du décor.

 

Facile d’accès par la route depuis Montreux, le lieu se trouve également à moins de 10 minutes à pied de la ligne ferroviaire et de la gare de Caux, à quelques arrêts des célèbres Rochers-de-Naye.

 

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